¿Por qué triunfan los bares de vino natural entre los jóvenes?

Seguramente esto se debe a que me he hecho mayor y ya no entiendo nada de lo que pasa en la hostelería. Eso es así. Soy un boomer y no conecto con la generación Z. Y ojo que lo intento: busco, rastreo, pruebo aperturas, analizo tendencias, patrones de consumo… Pero no hay manera. Lo digo ya y así podéis dejar de leer. El vino natural, o la mayoría del que se vende como tal en esta ciudad y parte de este país, no está bien hecho. No está bien elaborado. No está afinado y,…