Crítica del restaurante Montia (El Escorial)
Conciencia del territorio: entre la despensa local y los vinos naturales
Creador y presidente de Madrid Fusión. Crítico gastronómico de El País durante 35 años. Ha escrito más de 50 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo a la hora del desayuno.
Publicado 03/07/2025
Los menús del restaurante Montia resultan tan originales como los vinos que se ofrecen de complemento. Naturales, turbios…
