Carácter volcánico, el resurgir de la aligoté y la versatilidad gastronómica de los vinos naturales en la primera jornada de Madrid Fusión The Wine Edition 2025
En esta cata magistral que inauguraba las jornadas del gran congreso de vinos de Madrid Fusión Alimentos de España, Cavero estuvo acompañada de algunos de los productores de vinos volcánicos más importantes del mundo: Jonatan García Lima, Suertes del Marqués, Tenerife; Angeliki Karakosta, Hatzidaki, Santorini; y Antonio Maçanita, Azores.
Karakosta explicó que los vinos de Hatzidaki, procedentes de viñedos plantados en forma de cesta y trabajados de manera manual, reflejan la…
