Vinos artesanales, naturales y de autor, una tendencia que se consolida y gana terreno en San Juan

Quienes están involucrados en el universo vitivinícola de San Juan seguramente han tenido la oportunidad de participar de distintas catas o tomar contacto con elaboradores de vinos que comparten un perfil: jóvenes (no por edad sino por cantidad de tiempo abocados a la actividad), con iniciativa, con ganas de renovar el mercado y posicionar el vino artesanal, natural y de autor. Escalas reducidas, procesos de baja intervención, la revalorización de la variedad criolla y una relación directa con…