Un vegano va a comer a un asador, deja una mala reseña por la comida y el dueño no se corta: “Es un restaurante de carne y vino”
El ecosistema de la hostelería y la restauración, así como el mundo que le rodea y las personas que lo conforman, está en constante cambio. Esta tendencia natural e inexorable, que hace apreciar más aquellos lugares bautizados como ‘los de toda la vida’, refleja el pensamiento de las gentes y el contexto histórico y moral en el que se encuentran. Uno de los más claros ejemplos de ello es el veganismo y el vegetarianismo, que, aunque presentes a lo largo de toda la historia, es en la actual…
