Pero ¿qué diablos es un vino natural? | Beber | Gastronomía
Uno de los debates más encendidos del mundo vino versa sobre el uso del adjetivo “natural” asociado al sujeto “vino”. ¿Existe el vino natural? Si unos vinos son naturales, ¿otros no lo son? ¿Quién decide qué vinos son naturales y cuáles no?
La discusión viene de lejos. En el siglo XIX se distingue por primera vez entre vinos naturales y artificiales, aquellos en cuya producción se emplean correcciones o que se crean mezclando agua, etanol y otras sustancias —una práctica que…
