Los tapones de vino de corcho natural, una especie en peligro de extinción

Descorchar una botella y oler su tapón es un gesto que forma parte del servicio del vino. Como tantos otros actos que se dan desde que compramos una botella de vino hasta que lo bebemos en la copa, el momento de sacar el corcho suele pasar desapercibido hasta que se toma conciencia de él.

El sonido seco de un tapón cien por cien de corcho natural cada vez es más difícil de escuchar. La realidad es que el pequeño cilindro de origen natural que durante generaciones ha…