la nueva forma de beber vino que está arrasando en Madrid

Hay una frase bastante conocida de Ernest Hemingway que dice: “el vino es la cosa más civilizada del mundo”. Él, que bebió vino en lugares como Pamplona, París o Madrid, era un gran amante de esta bebida de la que defendía que la mejor se realizaba en Europa. Precisamente en Madrid acudía con asiduidad al Bar Cock, justo detrás de Gran Vía. Pero si Hemingway viviera en este Madrid castizo de nuevos bares de inspiración minimalista, quizá le veríamos en Glop, Gota Wine, La Alquimia o…