Espelt, los vinos ecológicos del Empordà que se cosechan en fincas antiincendios

Celler Espelt es una bodega relativamente joven, creada en el año 2000 por Lluís Espelt, cuando se jubiló, junto a su hijo Damià. Ahí empezó a trabajar la hija Anna Espelt, bióloga y enóloga. Ella fue la que empezó a hacer el paso a ecológico de parte de los viñedos, y, además, lo hizo sin que su padre, quien desconfiaba de la calidad de los vinos ecológicos y de la rentabilidad de la cosecha, lo supiera.

Anna decidió tirar adelante con su propuesta, siguiendo las directrices de…