El vino natural sigue sin reglas claras frente al marco biodinámico

El vino natural y el biodinámico comparten una misma base: intervenir lo menos posible en el viñedo y en la bodega. Aun así, no son lo mismo. La diferencia principal está en el alcance de cada método. El vino natural pone el foco en la elaboración, mientras que el biodinámico aplica una visión más amplia que abarca toda la finca, el trabajo agrícola y también la vinificación.

En ambos casos, el punto de partida es el cultivo ecológico de la uva. Eso implica prescindir de pesticidas,…