El nuevo bistró de Madrid que mezcla influencias asiáticas, vinos naturales y una cocina sin reglas y ha conquistado a media Europa

¿Cómo va esa lista de propósitos gastro para este año? ¿Cumpliendo? Sea sí o sea no, aquí no paramos de descubrir nuevos resturantes y espacios y lo tenemos que contar cuanto antes. Si hay una tendencia en Madrid que está pegando fuerte, es la de los restaurantes tipo bistró, con cartas cortas y cocina muy personal, que se redondean con una oferta extensa de vinos naturales. ¡Y a buen precio!

Y ejemplos hay muchos. Ya hablamos de Hiro y la personal cocina de Lucas Ciasullo o de Dispatch y su…