El Grifo lanza un ancestral ecológico que termina su fermentación dentro de 4.000 botellas
El Grifo ha dado a conocer Ancestral Ecológico 2025, un nuevo espumoso elaborado con malvasía volcánica ecológica procedente de los viñedos de la propia bodega. La casa presenta esta referencia como un vino en el que la vendimia no se cierra con la entrada de la uva en bodega, sino que sigue dentro de cada botella.
La elaboración se apoya en 4.000 botellas, donde el vino completa de forma natural la única fermentación que, según explica El Grifo, define el método ancestral. La bodega sitúa…
