Critica del restaurante Barbaric en Valencia
Barbaric es un gran bar de vinos. Su carta demuestra mucha valentía. Sólo vinos naturales, mayoritariamente traídos del extranjero. Hay mucho y muy bueno. Se percibe el criterio de dos profesionales muy bien formados que saben escoger lo mejor en ese difícil territorio de los vinos naturales. Diseñar una carta con vinos convencionales es menos arriesgado. Los vinos pueden ser mejores o peores, pero serán siempre correctos. Es muy difícil que un vino convencional exhiba defectos muy visibles (la…
