Vinos tostados, espumosos y bocados irrepetibles en Valdeorras

Una ostra en tempura con vinagreta de algas, una vieira cevichada con caviar de cítricos, codorniz en escabeche con faba loba, tataki de vaca sobre pan de algas… Y, para terminar, fresas maceradas con granizado de queso de cabra y caramelo de sésamo negro. Así arranca uno de los menús más sorprendentes de la Primavera de Puertas Abiertas de la Ruta del Vino de Valdeorras, diseñado para acompañar —y potenciar— una selección de vinos que no sigue los caminos…