Vinos naturales: entre el ¡wow! y el no gracias
La primera vez que en una bodega me dijeron: “Prueba este vino natural”, fue como si me estuvieran revelando un secreto importante. Yo lo probé, y no entendí nada.
No porque fuera complejo, sino porque era raro, bastante turbio, un poco distinto, alejado de lo que uno espera cuando piensa en vino. Y ahí entendí algo: el problema no era el vino. Era la expectativa.
Porque cuando te dicen “natural”, uno se imagina algo puro, perfecto. Y el vino natural no busca ser perfecto, busca ser más fiel.
