Vino como seña, territorio como relato

Cuando uno piensa en Utiel, no es difícil que lo primero que le venga a la cabeza sea el vino. Pero lo cierto es que aquí, entre viñas, lagares y barricas, se está cocinando algo más profundo. En los últimos años, Utiel no solo ha reforzado su papel en la producción vinícola: se ha convertido en un referente en enoturismo con identidad propia. Y eso no ocurre por casualidad.

Gracias al trabajo colectivo de bodegas, restaurantes, administraciones y vecinos, la…