Una chef catalana está conquistando Suiza con restaurantes veganos

Zineb Zizi Hattab es una ingeniera de software que cambió los ordenadores por los fogones. Tras pasar por prestigiosas cocinas del mundo, en 2020, el difícil año de la pandemia, abrió en Zúrich su primer restaurante, KLE. Con sabrosos y elegantes platos de vegetales dio en la diana del público y ha logrado que su coqueto espacio con nombre de planta (oxalis en alemán) sea el primer restaurante vegano con estrella Michelin de Suiza.

Y lo cierto es que no le fue nada mal. Tras…