Sin trazabilidad ni INV fuerte, no hay futuro para el vino ni salud pública en Mendoza

En Mendoza y Argentina estamos pagando el costo de una sordera institucional: la falta de trazabilidad en sectores clave y la desregulación del INV sin ninguna mirada preventiva. Los recientes escándalos —carne en mal estado, fentanilo contaminado y pescado adulterado— no pueden desvincularse de la decisión de debilitar al organismo que actúa como garante del control, en el caso del vino, sustituyendo autonomía técnica por “flexibilidad”.

Y aquí vale recordar algo que muchos olvidan: el…