Reflexiones en torno a la viticultura ecológica en el Marco de Jerez
En la región del Marco de Jerez, hace poco más de veinte años, el concepto de viticultura ecológica era prácticamente desconocido. Su adopción ha sido desde entonces un proceso lento y progresivo, condicionado a duras penas por la larga dependencia de la viticultura convencional en la zona, así como del uso intensivo de productos químicos y herbicidas.
Hoy podemos decir que la situación está cambiando, gracias en gran medida por la creciente demanda de productos ecológicos, tanto en…
