qué exige de verdad y por qué no es lo mismo que ecológico

En muchas etiquetas aparece la palabra biodinámico junto a términos como ecológico o sostenible. En la Unión Europea, el uso del sello ecológico se apoya en una normativa específica sobre legislación de producción ecológica de la Comisión Europea, pero biodinámico va por otro carril.

La pregunta es qué exige realmente ese enfoque cuando se trabaja con una vid expuesta a sequía, enfermedades fúngicas y vendimias cada vez más imprevisibles. La respuesta no está en una receta de bodega, sino…