Pucará y Marzeah inventan la primera «ruta del ceviche» en Madrid
La excusa es el Día Internacional del Ceviche, que se celebra cada 28 de junio, aunque la celebración dura todo el mes y la protagoniza una alianza de buena vecindad. Pucará, en sus dos casas, Barra Peruana y Orígenes, se ha aliado con Marzeah Taberna, el local con el que comparte acera, clientela y una idea relajada de comer bien sin solemnidades. De esa cercanía nace una receta que no existía hasta ahora.
Su nombre hace alusión a su ubicación «Ceviche Vergara 200-202», y la firman a cuatro…
