¿Los vinos naturales tienen guarda? Seis botellas francesas que demuestran que sí
“Los vinos naturales no se pueden guardar mucho, ¿verdad?”. A día de hoy, esta sigue siendo una pregunta recurrente, y me la hacen más de lo que cabría esperar. Al mundo del vino le sorprende que la duda persista; a mí, en cambio, ya no.
Mi respuesta tiene dos partes: la primera habla de la capacidad de guarda del vino natural; la segunda, de por qué todavía necesitamos formular esta pregunta.
La primera va directa a todas aquellas personas que se introducen en este mundo. Si, el vino…
