Kéfir y vino como fuente de Salud intestinal
El universo de los probióticos, tradicionalmente dominado por las bacterias beneficiosas, experimenta una fascinante expansión con el creciente reconocimiento del potencial de las levaduras. Investigadoras del CONICET, en colaboración con especialistas de la Universidad Nacional de San Juan, han revelado el prometedor papel de seis cepas de levaduras aisladas del kéfir y entornos vinícolas (como el vino) en la lucha contra la infección por Salmonella enteritidis, una bacteria responsable de…
