Investigadores del CEBAS-CSIC desarrollan una innovadora kombucha a partir de desechos del vino con potencial antiinflamatorio, antioxidante, prebiótico y probiótico para mejorar la salud – Murcia Actualidad
¡ Este logro, publicado en la revista ‘Foods’, es pionero al obtener esta bebida fermentada saludable a partir de hollejos de uva y lías de vino, no del té, lo que también permitirá a las bodegas reciclar estos subproductos cuya eliminación ahora resulta compleja y costosa.
¡ Además de las propiedades beneficiosas de este tipo de bebidas fermentadas, el equipo de Cristina García-Viguera ha incorporado colorantes naturales (antocianos) y otros polifenoles con demostradas…
