Creíamos que era un desecho, pero acabamos de descubrir que el residuo de la fermentación del arroz es un «superalimento»
Suele decirse que los desperdicios de uno pueden ser un tesoro para otro. Hemos encontrado un nuevo ejemplo de este fenómeno, en Filipinas. El país responsable del arroz dorado, una versión transgénica del alimento ideada para suplir la deficiencia de vitamina A, nos trae ahora otro producto relacionado con este cereal, un producto “cargado” de nutrientes.
Y esta vez con un proceso más “artesanal”.
Subproducto, pero alimenticio. Un grupo de investigadores ha descubierto que un…
