Cómo maridar con Vinos Naturales

Adelanto que no soy gran conocedor de estos vinos, algunas catas y varios vinos probados no son suficiente información para tener un certero y amplio referente de ellos. La teoría sobre los vinos naturales la conozco pero me falta recorrido para tener un criterio más justo sobre ellos a la hora de hacerles crítica, y será más el gusto personal el que me lleve a ello. Para ampliar conocimientos asisto a la presentación en Madrid Fusión The Wine Edition que Rafa Peña, Copropietario del…