Bruant celebra 20 años como pionero del cava ecológico sin sulfitos en la DO Cava
El cava Bruant cumple veinte años desde su primera elaboración en Alella, Barcelona. La familia Pujol-Busquets, responsable de este proyecto, lanzó en 2005 el primer cava elaborado con el método ancestral a partir de uva ecológica y sin sulfitos añadidos. Esta iniciativa supuso una novedad en el sector, ya que hasta entonces no existía un producto similar dentro de la Denominación de Origen Cava. El método ancestral consiste en una única fermentación que termina en la botella, lo que…
