Bodegas sostenibles: el vino que cuida la tierra

Este 2025, España ya está en números rojos ecológicos. El 23 de mayo nuestro país alcanzó el Día de la Sobrecapacidad. A partir de entonces, operamos en déficit, es decir, dependiendo de recursos futuros que no podrán reponerse. “Nuestro planeta nos proporciona un conjunto de recursos ‘nuevos’, que hasta el año siguiente no se renuevan. Sin embargo, cada año que pasa consumimos esos recursos antes”, explica Sergi Simón, coordinador de los Programas de Gestión de Riesgos y…