Aldaxkak: el proyecto de Larraga que recupera la sabiduría ancestral para adaptar la viticultura al cambio climático
Recuperar los saberes del pasado para dar respuesta a los grandes retos del presente. Ese es el espíritu de ALDAXKAK, un proyecto que pone en valor el patrimonio vitivinícola de Navarra —con especial atención a Larraga— y el conocimiento acumulado durante generaciones en torno al cultivo de la vid. Este saber tradicional vuelve a cobrar plena vigencia como herramienta clave para solucionar problemas actuales como la pérdida de biodiversidad o la adaptación al cambio climático.
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