Samuel Párraga: “El riesgo al hacer vinos naturales es enorme, por eso casi nadie los hace” | Gastronomía: recetas, restaurantes y bebidas
A las afueras de Coín (Málaga, 25.809 habitantes) hay una nave industrial que pasa desapercibida, escondida entre las instalaciones de los servicios operativos municipales. Tiene un portón azul. Y en su interior guarda un batiburrillo de objetos que desconcierta. Hay damajuanas, palés, muchas cajas de cartón. Sobre una mesa descansan una antigua impresora, un microondas y una vieja radio con pletinas para cintas. Y, más allá, se pueden ver barricas de madera y botellas, muchas botellas de vino….
