Elaboramos espumosos ecológicos de entre 36 y 108 meses de crianza

Hubo un tiempo, no tan lejano, en el que los españoles llamábamos champán a cualquier vino espumoso. Champán para brindar después de las uvas, tras los postres en una celebración…, como un comodín para nombrar todo lo que tuviera burbuja. En aquellos años, Joan Juvé Santacana recorría España con su maletín, presentando a restauradores y vinotecas los elaborados de Juvé & Camps, una bodega familiar ligada a la elaboración del cava desde 1921. Hoy está al frente de la casa su hija,…