Elaborar vino y cava siempre me ha emocionado, y nunca dejas de aprender
Tras casi tres décadas vinculada al viñedo y la bodega, Eva Plazas Torné asume una nueva etapa al frente de Vilarnau como gerente y enóloga. El relevo de Damià Deàs i Gual, figura histórica del proyecto, no es únicamente un cambio de nombre en la dirección: es un momento clave para entender hacia dónde se encamina una de las cavas ecológicas de referencia del Penedès y, por extensión, el futuro del cava contemporáneo.
Hablar con Eva es hablar de conocimiento técnico, de viticultura…
