La decisión que cambió la vida de una farmacéutica y la llevó a lo más alto del vino ecológico
Marta Casas se graduó en farmacia, pero cambió su destino al enamorarse de un proyecto vitivinícola familiar. En Parés Baltà —situada en el Penedès— adoptó la agricultura ecológica y biodinámica como bandera. En 2024 fue reconocida por Tim Atkin como “Enólogo del Año”.
En esta conversación revela su visión del vino como parte esencial de nuestra cultura y salud, y traza una hoja de ruta para la recuperación del gusto, la tierra y el…
