¿Cómo serán los vinos del futuro? Sin alcohol, ecológicos y de baja graduación
En la quinta planta de uno de los rascacielos modernos y vidriosos del litoral de Poblenou se encuentran las oficinas centrales de Udon. Dentro se esconde el laboratorio donde los chefs de esta cadena catalana de restaurantes de comida asiática idean las recetas. Son platos que, si funcionan, se incorporarán a la carta, que varía en función de la estación del año. «En verano ofrecemos propuestas más frescas y ligeras, pero mantenemos el gusto y la originalidad como ejes de la experiencia»,…
