Proyecto UMU-Empresa consigue vinos aptos para veganos y personas con problemas de alergias alimenticias
El proyecto ‘Winebalance, mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas
bioactivas de interés’ ha permitido a la empresa manchega Productos Agrovin SA, gracias a la estrecha colaboración con el grupo de investigación Agroquímica y Tecnología de Alimentos de la UMU –liderado por las profesoras Encarna Gómez Plaza y Ana Belén Bautista Ortín–, lanzar nuevos productos enológicos para su uso en el proceso de elaboración del vino atendiendo a las demandas del…
