Milito la puesta en valor de la carne

Juan Barcos es un chef y productor ganadero, dueño de un reconocido restaurante de carnes en Villa Crespo, además docente y creador del Instituto de Ciencias y Oficios de la Carne (ICOCA). Pero en las últimas horas, se volvió viral. ¿La razón? Su respuesta al comentario de un comensal en Google, que abrió un encendido debate que va más allá de la supuesta dicotomía carnívoros-veganos.

La historia empezó con el comentario de un usuario en las reseñas de Google, en la que le puso solo una…