Grosjean Vins: así los cambios climáticos hacen que los vinos (ecológicos) del Val d’Aosta sean más estructurados
El sector vitivinícola es quizás uno de los más vulnerables a la emergencia climática global. Mientras muchas regiones vitivinícolas luchan contra el calor excesivo y una maduración desequilibrada, en el Valle de Aosta, tierra de viticultura «heroica», la altitud está transformando este desafío en una ventaja cualitativa inesperada. Tuvimos el placer de comprobarlo personalmente participando en una cata exclusiva de vinos Grosjean celebrada en Roma en el restaurante estrella de Giulio…
